Stüdyo Pizza’nın Åžefi ve kurucusu Murat Artukmaç 1980 yılında Ankara'da doÄŸdu, EÄŸitimine TED Ankara Koleji ile baÅŸladı. Üniversite eÄŸitimini Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otel Ä°ÅŸletmeciliÄŸi bölümünde tamamladı. Daha sonra Ä°sviçre'de bulunan Cesar Ritz Luzern Okulu'nun Avrupa Mutfak Sanatları bölümünden mezun olduktan sonra Ä°sviçre, Belçika, Fransa ve Türkiye’de önemli restoran ve otellerde çalıştı. 2019 yılında Napoli’de Enzo Coccia Neapolitan Pizza Okulu’nda eÄŸitim alan Artukmaç, oradan Studyo Pizza’yı kurma fikriyle Türkiye’ye döndü. Faruk Sade’nin 1984 yılında Paris’ten dönüp aile apartmanında Siyah Beyaz’ı açması gibi; Sera ve Murat Artukmaç çifti de yine aynı yerde, “Stüdyo Pizza” ile, Artukmaç’ın pizza konusundaki bilgi ve deneyimini Ankaralılarla paylaÅŸmaya karar verdi.
Stüdyo Pizza’da pizza severlere herhangi bir disipline baÄŸlı olmayan benzersiz ekÅŸi mayalı bir pizza sunmak için kullanacağı malzemeye çok önem veren Murat Åžef, organik sertifikalı topraklarda atalık tohumlardan gelen buÄŸdaylarla üretilen unu, yine atalık tohumlarla üretilen domatesi, kendi özel ekÅŸi mayası ve özel filtrasyon sisteminden geçen alkali suyu Enzo Coccia’dan öÄŸrendiÄŸi teknik ile buluÅŸturuyor.
​
Pizza konusunda otantikliÄŸe önem veren Artukmaç, Bianchi Rapida ve Acunto markalarını Türkiye’de ilk defa mutfağında bir araya getirdi. El yapımı çift kollu Bianchi Rapida mikser, 1912 yılından beri fırıncılık sektöründe manuel iÅŸ gücünü mekanik iÅŸ gücüne çeviren en eski markalardan biri olup Stüdyo Pizza’ya özel rengiyle Milano’da üretildi. Ve yine 1892’den beri Napoli’de aynı ismli ailenin 4 jenerasyondur üretim ve tasarımını yaptığı ve içindeki Sorento taÅŸları sayesinde yüksek ısılara çıkıp bu yüksek ısıyı muhafaza edebilen el yapımı Acunto fırın Stüdyo Pizza’ya özel Appiani mozaikleri ile kaplandı.
Yıllarca eÄŸitmen ÅŸeflik yapmış ve birçok iyi ÅŸef yetiÅŸtirmiÅŸ olan Murat Artukmaç pizza konusundaki bilgilerini paylaÅŸacağı profesyonel pizza atölyesinde pizza hamuru, hazırlığı ve piÅŸirmesi ile ilgili teorik ve pratik bilgilerden oluÅŸan pizza derslerini Bianchi Rapida mikser ve Acunto fırın ile verecek.
