Stüdyo Pizza’nın Şefi ve kurucusu Murat Artukmaç 1980 yılında Ankara'da doğdu, Eğitimine TED Ankara Koleji ile başladı. Üniversite eğitimini Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde tamamladı. Daha sonra İsviçre'de bulunan Cesar Ritz Luzern Okulu'nun Avrupa Mutfak Sanatları bölümünden mezun olduktan sonra İsviçre, Belçika, Fransa ve Türkiye’de önemli restoran ve otellerde çalıştı. 2019 yılında Napoli’de Enzo Coccia Neapolitan Pizza Okulu’nda eğitim alan Artukmaç, oradan Studyo Pizza’yı kurma fikriyle Türkiye’ye döndü. Faruk Sade’nin 1984 yılında Paris’ten dönüp aile apartmanında Siyah Beyaz’ı açması gibi; Sera ve Murat Artukmaç çifti de yine aynı yerde, “Stüdyo Pizza” ile, Artukmaç’ın pizza konusundaki bilgi ve deneyimini Ankaralılarla paylaşmaya karar verdi.
Stüdyo Pizza’da pizza severlere herhangi bir disipline bağlı olmayan benzersiz ekşi mayalı bir pizza sunmak için kullanacağı malzemeye çok önem veren Murat Şef, organik sertifikalı topraklarda atalık tohumlardan gelen buğdaylarla üretilen unu, yine atalık tohumlarla üretilen domatesi, kendi özel ekşi mayası ve özel filtrasyon sisteminden geçen alkali suyu Enzo Coccia’dan öğrendiği teknik ile buluşturuyor.
Pizza konusunda otantikliğe önem veren Artukmaç, Bianchi Rapida ve Acunto markalarını Türkiye’de ilk defa mutfağında bir araya getirdi. El yapımı çift kollu Bianchi Rapida mikser, 1912 yılından beri fırıncılık sektöründe manuel iş gücünü mekanik iş gücüne çeviren en eski markalardan biri olup Stüdyo Pizza’ya özel rengiyle Milano’da üretildi. Ve yine 1892’den beri Napoli’de aynı ismli ailenin 4 jenerasyondur üretim ve tasarımını yaptığı ve içindeki Sorento taşları sayesinde yüksek ısılara çıkıp bu yüksek ısıyı muhafaza edebilen el yapımı Acunto fırın Stüdyo Pizza’ya özel Appiani mozaikleri ile kaplandı.
Yıllarca eğitmen şeflik yapmış ve birçok iyi şef yetiştirmiş olan Murat Artukmaç pizza konusundaki bilgilerini paylaşacağı profesyonel pizza atölyesinde pizza hamuru, hazırlığı ve pişirmesi ile ilgili teorik ve pratik bilgilerden oluşan pizza derslerini Bianchi Rapida mikser ve Acunto fırın ile verecek.
